Rau xanh có thể gây ra vấn đề rối loạn tiêu hóa không?

Các loại rau xanh và thảo dược không chỉ cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng mà còn là thành phần quan trọng của một chế độ dinh dưỡng cân bằng, ít chất béo và calo. Tuy nhiên, loại thực phẩm lành mạnh này cũng có thể gây ra một số vấn đề về rối loạn tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng thậm chí táo bón hoặc tiêu chảy. 

Rau xanh và rối loạn tiêu hóa

Rau thường chứa ít chất béo và nhiều loại vitamin, do đó, chúng thường được xem là thực phẩm có lợi đối với sức khỏe. Tuy nhiên, đối với một số người có dạ dày nhạy cảm hoặc dung nạp kém, hàm lượng chất xơ quá cao trong rau củ sẽ có thể dẫn đến nhiều vấn đề về tiêu hóa như:

- Bệnh tiêu chảy.

- Đầy hơi, chướng bụng.

- Chuột rút.

- Trào ngược acid.

Bên cạnh đó, chất xơ trong rau củ chia làm hai loại: chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Chất xơ hòa tan có thể duy trì hệ vi sinh đường ruột, trong khi đó, chất xơ không hòa tan không được hấp thụ có thể gây ra táo bón. Các loại rau chứa nhóm chất xơ không hòa tan nên tránh ăn nhiều là cải thìa, bông cải xanh, cần tây, rau lá xanh, rau ăn củ… Những loại rau này nên được tiêu thụ vừa phải.

Một số loại rau được gọi là thực phẩm FODMAP (viết tắt của các Oligosaccharid, oligosaccharid, disaccharid, monosaccharid và polyols) có thể lên men. Các loại thực phẩm chứa nhiều FODMAP có thể khiến cơ thể khó tiêu hóa và hấp thụ hơn.

Đặc biệt, theo lời khuyên từ các chuyên gia, bệnh nhân mắc Hội chứng ruột kích thích (IBS) cần phải tránh xa các loại thực phẩm này, thay vào đó, các loại rau giàu chất xơ hòa tan sẽ được khuyến nghị.

Một số loại rau nằm trong nhóm FODMAP cần chú ý là: bông cải xanh, hành tây, tỏi, rau mầm, súp lơ trắng…

Làm thế nào để tránh các  vấn đề tiêu hóa đến từ rau xanh? 

1. Không ăn các loại rau mà cơ thể không dung nạp

Nếu bạn mắc chứng không dung nạp đậu xanh, không dung nạp cần tây,… thì cần phải tránh các loại thực phẩm này. Trong trường hợp bạn không biết mình kém dung nạp loại thực phẩm nào, cần phải thực hiện kiểm tra.

2. Không ăn chất xơ không hòa tan khi đang đói

Việc ăn các loại rau chứa chất xơ không hòa tan khi bụng đói có thể gây ra các kích ứng không mong muốn. Vì vậy, bạn nên ăn kết hợp thêm với chất xơ hòa tan hoặc thực phẩm khác.

Bên cạnh đó, bạn nên loại bỏ phần thân/ vỏ của các loại rau, đây là những bộ phận chứa nhiều chất xơ không hòa tan.

3. Lên men các loại rau

Các loại rau củ lên men thường dễ hấp thụ hơn và cũng có thêm các loại lợi khuẩn tốt cho đường ruột của bạn.

Nói tóm lại, việc ăn rau không đúng cách có thể gây ra các vấn đề về đường ruột như chướng bụng, đầy hơi. Do đó, bạn cần điều chỉnh mức độ ăn cho phù hợp, hạn chế nạp quá nhiều chất xơ không hòa tan trong các bữa ăn.

Mời quý khách nhấn vào link để xem clip giới thiệu chi tiết ➡️ Detox chất xơ ứ đọng, làm sạch đường ruột, giảm táo bón, chướng bụng, mất nước

============

Liên hệ để được tư vấn miễn phí

Hotline/ Zalo: 090 622 6870/ 090 626 6870

Facebook: BeSpo. Tư vấn thực phẩm lên men và sức khỏe